Khô cá kèo làm món gì ngon nhất?

     
Cá kèo là món ngon được nhiều người ưa chuộng. Cá kèo cũng có nhiều các bào chế khác nhau. tanquockhang.vn xin chia sẻ 8 công thức chế tao món cá kèo ngon hãy đọc và chế biến nhé!

Cá kèo có không ít ở mảnh đất Nam cỗ như: Sóc Trăng, bạc Liêu, Cà Mau, phải Thơ… hiện tại nay, cá kèo được bày buôn bán nhiều ở chợ, khi mua cá kèo nên chọn loại cá tươi sống. Cá được thiết kế sạch bằng cách dùng lá sả chà gần cạnh cá trong dòng rổ tre trong khoảng vài phút, rồi sở hữu rửa lại mang đến sạch bởi nước muối đến tróc hết vảy nhớt. Điều quan trọng đặc biệt khi chế biến những món nạp năng lượng từ cá kèo là mật và ruột cá phải không thay đổi vì đây đó là phần lôi kéo nhất của cá kèo, rất to và mát. Sau đó bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau:

1. Cá kèo kho rau xanh răm

*

Nguyên liệu:

Cá kèo 500gr rau răm 100gr Hành tím 30gr Me chua 1 rứa Đường, tiêu Ớt đỏ 1 trái Hành lá 1 nhánh Nước color 1 muỗng coffe Bột ngọt, mỡ thừa nước

Chế biến:

Me bỏ vào nước sôi ngâm một chút ít để me tơi ra. Hành tím lột vỏ, xắt nhuyễn. Hành lá rửa sạch, phía đầu hành lá đập dập. Rau củ răm rửa sạch, xắt nhuyễn. Ớt cọ sạch, vứt ruột, xắt sợi. Cá kèo chà không bẩn nhớt, loại bỏ đuôi. đến cá kèo vào thố, ướp với 1 muỗng cà phê nước màu, 1 chút bột ngọt, 1 muống nêm canh nước mắm ngon, toàn cục số hành tím, phía đầu hành lá và 1 thìa mỡ nước, ớt bột, tiêu. Bắc thố cá lên bếp, mang đến me + nước me vào kho bên trên lửa nhỏ. Đợi cá sôi lên vài đi dạo thì nếm nếm thêm chút nước kho đến khi cá săn mình, nước kẹo lại thì trút rau xanh răm vào. Dọn ra đĩa, đến ớt xắt sợi, tiêu. Sử dụng nóng với cơm trắng trắng.

Bạn đang xem: Khô cá kèo làm món gì ngon nhất?

2. Cá kèo cuốn bánh tráng

- Cá kèo thiết lập về, mang đến ướp đá, tiếp đến đem rửa sạch, không mổ ruột mà để nguyên con. Rồi mang cuốn với bánh tráng.

*

- Một miếng bánh tráng tròn có thể cắt ra có tác dụng tư. Từng góc cuốn vào một con cá, rồi bê chảo mỡ lên chiên.

- Đợi lúc mỡ sôi, thả những con cá kèo gồm cuốn bánh tráng này vào chảo. Chiên cho tới khi thấy cá xoàn là được.

- Gắp cá ra nhằm vào dĩa, rồi làm chén bát nước mắm me, giằm ớt đến cay nữa là xong.

- rau để ăn với món này có thể là: càng cua, xà lách, cà chua, ớt Đà Lạt, củ hành tây xắt mỏng.

- Món ăn uống dọn ra giữa bàn, thơm phức, dĩa cá tiến thưởng ượm, trông bắt thèm.

- giết mổ cá giòn khấu, béo ngậy, thơm lừng cùng với vị thơm của các loại rau, vị cay của ớt, vị chua của me… ngon tuyệt.

3. Cá kèo chay

*

Nguyên liệu:

½ cây “ham” nhão white (½ kg), nhằm tan đá và gắp vứt cà-rốt, đậu Hòa Lan, và bắp 1 thìa cà-phê bột nêm mộc nhĩ ⅛ thìa cà-phê muối bột 1 muỗng canh đường cát trắng 10 lá rong biển, cắt làm 4 1 muỗng nhỏ canh dầu ô liu một chút ít tiêu hương liệu gia vị kho: ¼ củ hành tây củ hành tây, băm nát 1 tép tỏi, băm nhuyễn 3 muỗng canh dầu hào chay 1 muỗng canh nước tương sệt 1 muỗng canh đường bờ cát trắng xóa 1 thìa cà-phê bột nêm nấm 2 bát nước

Chế biến:

Cho bột nêm nấm, muối, và mặt đường vào đắm say nhão trắng. Trộn đều. Múc 1 thìa cà-phê “ham” nhão đặt vào lá rong biển cả đã cắt, cuốn tròn lại và sử dụng nước dán kín miếng cá cuốn chay, không nên gói bí mật hai đầu. Khi cá chay chín, “ham” nhão ở nhị đầu đang nở tròn. Ðặt cá chay vào trong nồi hấp cho đến khi miếng cá cứng chắc chắn là được. Cho 1 muỗng canh dầu ô liu cùng hành tỏi giã nát vào 1 nồi nhỏ, xào mang đến thơm vàng. Sau đó cho phần trang bị liệu sót lại của hương liệu gia vị kho vào nồi. Nấu 1 phút. Ðặt cá vào nồi làm bếp lửa bé dại khoảng 15 đến trong vòng 30 phút hoặc cho tới khi nước sốt đặc lại.

Trình bày

Rắc tiêu hoặc hành lá lên khía cạnh cá. Cần sử dụng với cơm nóng hoặc canh chua Âu Lạc.

Xem thêm: Cách Bỏ Tin Nhắn Chờ Trên Messenger Trong Điện Thoại, Máy Tính

4. Cá kèo kho tiêu

*

Nguyên liệu:

Cá kèo 400gr Tiêu, mắm, tỏi, đường

Chế biến:

Cá kèo làm cho sạch. Tỏi bóc tách vỏ đập dập. Trộn nước mắm, đường, tiêu để sẵn sàng kho cá.

cho ít dầu vào xào tỏi mang đến thơm, xếp cá vào nồi rồi đổ tất cả hổn hợp nước mắm, đường, tiêu vào. Om hiu hiu lửa cho đến khi gần cạn, cá chín. Ăn lạnh với cơm => hoàn hảo và tuyệt vời nhất (mình thấy vào Nam trước khi ăn mọi fan cho lá răm vào, ăn cũng khá thơm)

5. Cá kèo nướng muối hạt ớt

*

Nguyên liệu:

300g cá kèo 2 thìa súp tôm thô xay ½ thìa súp muối bột bột 1 muỗng café ớt hiểm băm 1/3 muỗng café tiêu 1 thìa súp tỏi xay nhuyễn 1 thìa súp dầu nạp năng lượng Que xiên tre rau củ răm ăn lẫn Muối ớt chanh để chấm

Chế biến:

Cá kèo chà sạch nhớt và vảy, cắt vảy, mang, rửa sạch để ráo nước. Trộn cá với tôm khô rồi ướp với muối hạt hột, ớt, tiêu, tỏi để cho ngấm 15 phút. Nướng cá bên trên lửa than, lật phần nhiều mặt, phết dầu ăn thường xuyên để cà không trở nên khô. Cá chín dọn ra đĩa, ăn lẫn với rau răm, chấm muối bột ớt ráng chút chanh.

Mách nhỏ:

- Để làm sạch cá kèo, sử dụng một túi lưới, đến cá vào thuộc ít muối bọt vò thiệt kỹ, những sẽ sạch hết vảy nhỏ li ti với sạch nhớt. Rửa lại, giả dụ vẫn chưa sạch, làm cho lại lần nữa.

6. Gỏi cá kèo

*

Nguyên liệu:

100gr cá kèo. 200gr xoài tượng. 1 thìa súp bột cừu giòn. 2 củ hành tím. 2 thìa súp nước mắm. 2 thìa súp đường. 50% thìa súp nước cốt chanh. 1 quả ớt đỏ. 1 thìa cafe tỏi xay. 2 thìa súp dầu ăn. 1 nhúm lá quế.

Chế biến:

Làm sạch sẽ cá kèo, cắt khúc. Tổng hợp bột rán giòn với một chút ít nước mang lại sệt, lăn cá qua bột, chiên vàng giòn. Xoài tượng bào sợi to. Thái sợi chỉ ớt đỏ, thái thành từng khoanh hành tím. Hòa tan hỗn hợp nước mắm, đường, và nước cốt chanh. Cho xoài, ớt, tỏi xay, ớt xay với hành tím vào, bóp đầy đủ tay cho thật thấm gia vị. Cuối cùng, mang lại rau quế vào, trộn đều.

7. Cá kèo cừu xù xốt quất

*

Nguyên liệu:

200gr cá kèo. 1 quả trứng gà. 50% bát bột rán xù. 3 trái quất. 2 thìa súp đường. 1 trái ớt đỏ. 1 thìa cà phê hành tím xay. 1 thìa súp nước mắm. Dầu ăn.

Chế biến:

Làm sạch sẽ cá kèo, cắt cho chỗ vây cùng đuôi, để ráo. Đánh chảy trứng gà, nhúng cá vào trứng rồi lăn qua bột cừu xù, làm sao cho bột dính đa số trên cá. Rán trong chảo nhiều dầu cho đến khi chín tiến thưởng đều. Vớt ra, để ráo dầu. Cố gắng lấy nước cốt quất, rót nước mắm nam ngư và mang đến đường vào, hòa các thành phần hỗn hợp cho vừa miệng. Rắc ớt đỏ cùng hành tím xay nhuyễn vào.

8. Lẩu cá kèo lá giang

*

Nguyên liệu:

3 lít nước sử dụng 500g cá kèo sống, làm cho sạch nhớt, khiến tê bằng nước đá 1 bó (khỏang 200g) lá giang, nhặt lá, cọ sạch, vò dịu 2 thìa súp sả, ớt, tỏi xay nhuyễn 4 củ hành tím, thái mỏng, phi quà 50g me vắt, hòa với 1 bát nước lược lấy nước cốt hương liệu gia vị gồm: nước mắm nam ngư ngon, gia vị hạt nêm Knorr tự Thịt thăn Xương ống với Tủy, muối, đường, dầu ăn uống Rau nạp năng lượng kèm: bắp chuối bào, rau muống, rau củ nhút, bạc đãi hà (còn hotline là dọc mùng), rửa không bẩn Rau nêm: rau xanh om với ngò gai, rửa sạch, thái nhuyễn 500g bún tươi 1 trái ớt sừng.

Chế biến:

Đun rét chút dầu, phi thơm sả, ớt, tỏi băm cho vàng thơm. Mang lại nước dùng vào đun nấu sôi, nêm nước cốt me, hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống cùng Tủy để món ăn thơm ngon đậm đà, chút muối, đường vừa ăn. Thường xuyên cho lá giang vào, mang ra nồi lẩu. Nêm rau xanh om, ngò gai, hành phi vào. Bao giờ dùng đun nóng, cho cá kèo vào đun nấu 5 phút, gắp cá ra đĩa. Trụng những loại rau ăn uống kèm.

Xem thêm: Top 9 Vitamin Tổng Hợp Cho Bà Bầu Nên Uống Vitamin Gì, Top 9 Vitamin Tổng Hợp Cho Bà Bầu Tốt Nhất 2022

Thưởng thức:

- mang đến bún vào bát, mang đến rau ăn kèm vào, trộn nước lẩu vào. Dùng nóng, chấm cá với nước mắm nam ngư nguyên hóa học pha ớt cắt khoanh.